Yaşamın her döneminde yeterli ve dengeli beslenme önemli ancak artan sıcaklıklarla birlikte beslenme alışkanlıkları da değişiyor. Yaz mevsiminin taze sebze ve meyveleri ile hafif, rengarenk ve besin değeri yüksek bulgurlu salatalar hazırlayarak, hem ana hem ara öğün olarak tüketebilir, tüm gün süren hafifliğin keyfini çıkarabilirsiniz.

Duru Bulgur’un hafif, sindirimi kolay 10 bulgurlu salata tarifi bu yazı sağlıklı geçirmek için mutlaka deneyin.

1 . Bulgurlu bahar salatası

Malzemeler

  • 2 su bardağı bulgur,
  • 3,5 su bardağı su,
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı,
  • 3 orta boy havuç,
  • 2 orta boy domates,
  • 2 orta boy salatalık,
  • 6 adet yeşil biber,
  • 8 adet yeşil soğan,
  • 1 demet dereotu,
  • 3 tatlı kaşığı tuz.

Hazırlanışı:

Bütün sebzeleri yıkan ve iyice temizleyin. Havuçları kazıyıp, rendeleyin, yağ ile kavurun ve su ilave edip kaynatın. Kaynayan suya bulguru ekleyin, tuzunu ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Diğer tarafta domates ve salatalıkları küçük küçük küp şeklinde doğrayın. Soğumuş olan pilava, doğranmış tüm sebzeleri ilave edip, karıştırın ve servis tabağına alın.

2. Baharatlı elmalı bulgur tarifi

Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 adet orta boy soğan (doğranmış),
  • 1 diş sarımsak (doğranmış),
  • 2 çay kaşığı ezilmiş taze zencefil,
  • 1 bardak iri pilavlık bulgur,
  • 1/4 çay kaşığı tarçın,
  • 3 bardak tavuk suyu,
  • 1 adet orta boy elma,
  • 1/2 bardak kuru sarı üzüm,

Hazırlanışı:

Zeytinyağını orta sıcaklıkta ısıtın. Soğanı, sarımsağı ve zencefili ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar 5 dakika karıştırarak pişirin. Bulguru ekleyin ve kızarana kadar 3 dakika karıştırın. Tarçını ve tavuk suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Ocağın altını kısın, kapağını örtün ve bulguru yumuşayıp suyu çekilene kadar 15 dakika kaynatın. Bu arada son olarak elmayı dilimleyin. Elma ve kuru üzümleri bulgurun içine karıştırın, kapağı örtün ve 2 dakika kadar daha pişirdikten sonra ocaktan alın.

3. Şalgamlı kısır (bulgur salatası)

Malzemeler

  • 2 su bardağı köftelik (kısırlık) bulgur,
  • 4 su bardağı acısız şalgam suyu,
  • 1 kase haşlanmış mısır,
  • ½ demet maydanoz,
  • 3-4 dal yeşil soğan,
  • 1 tutam dereotu,
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • ½ limon,
  • Tuz.

Hazırlanışı:

Şalgam suyunu tencerenin içerisine alın kaynatın. Derin bir kabın içerisine bulgurları koyup üzerine kaynamış şalgam suyunu ekleyin, üzerini kapatıp bulgurların şalgam suyunu çekmesi için bekletin. Diğer bir yanda yeşil soğan, dereotu ve maydanozu ince ince doğrayın. Şalgam suyunu içene çeken bulguru çatal yardımı ile karıştırın. Üzerine doğradığınız yeşillikleri ilave edin. Yeşillikleri ilave ettiğiniz karışımın üzerine mısırı, zeytin yağını, tuzu ekleyin ve limonunu sıkıp servis tabağına alın.

4. Ballı bulgurlu meyve salatası

Hazırlama süresi: 4 dakika / pişirme süresi: 15 dakika

Malzemeler

  • 2 su bardağı başbaşı bulgur,
  • 4 su bardağı kaynar su,
  • 15 adet çilek,
  • 1 portakal,
  • 1 armut,
  • 1 muz,
  • 1 paket vanilya,
  • ½ su bardağı bal,
  • Taze nane.

Hazırlanışı:

Bulguru kısık ateşte, suyunu çekene kadar, yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Soğutmak için bir süre bekletin. Geniş bir kaba vanilyayı, önceden doğramış olduğunuz tüm meyveleri ve balı koyun. Bulguru da ekleyip karıştırın. Hazır olan meyve salatanızı Soğuk olarak servis edebilirsiniz.