Semiz otlu yogurt ve sarımsaklı sosuyla yemelere doyamayacağınız, köftesi bulgurdan fellah köfte tarifimizi buraya bırakıyoruz. Bu lezzete sizde, sevdikleriniz de bayılacak.
Fellah Köfte
Malzemeler:
- 2 su bardağı kısırlık bulgur
- 2 su bardağı sıcak Su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı Söke Geleneksel Un
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 200 g semiz otu
- 1 büyük kase yoğurt
Sosu için;
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Süslemek için;
- Maydanoz
Hazırlanışı:
- Köfteyi hazırlamak için kısırlık bulguru derin bir kap içerisine alın ve üzerine sıcak su ilave ederek 15 dakika dinlenmeye bırakın.
- Dinlendirilmiş olan bulgurun üzerine yumurta, salça, un, tuz ve baharatları ilave edin ve hepsini birbirine karıştıracak şekilde yoğurun.
- Yoğurmuş olduğunuz karışımdan misket büyüklüğünde parçalar ayırın ve elinizle yuvarlak şekil verin.
- Hazırlanan misket büyüklüğündeki parçaların üzerine serçe parmağınız ile bastırın.
- Ayrı bir tencere içerisinde hazırlamış olduğunuz köfteleri 15 dakika haşlayın.
- Sosu hazırlamak için bir tava içerisine yağ, salça, su ve rendelenmiş sarımsağı alın karıştırın. Kaynayana kadar pişirin.
- Haşlanan köfteleri ayrı bir kaba alın ve hazırladığınız sosu üzerine ilave edin.
- Semiz otlarını yoğurt ile karıştırın ve bir servis kabı içerisine alın.
- Semiz otlu yoğurdun üzerine hazırladığınız köfte ve sos karışımını ilave edin.
- Maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Baklava
Malzemeler:
1 adet yumurta
1/2 çay bardağı süt
1,5 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet kabartma tozu
2 yemek kaşığı sirke
1/4 çay kaşığı tuz
4 su bardağı un
Açma işlemi için;
1 su bardağı nişasta
Şerbeti için;
2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
Üzeri için;
300 gr tereyağı
İçi için;
250 gr ceviz içi
Hazırlanışı:
Süt, yoğurt, zeytinyağı, kabartma tozu, yumurta, sirke ve tuzu bir karıştırma kabına alın. Yavaş yavaş unu ekleyerek hamur haline getirin. Hamuru, unlu bir tezgaha alın ve porsiyonlayın. 5’er kat halinde 4 parça elde edin. Her parçayı merdane yardımı ile tepsi büyüklüğünde açın. Tepsiyi yağlayın ve yağlanan tepsiye ilk kat hamuru serin, her kat arasına rondodan geçirdiğiniz cevizleri ilave edin. Son kat hamurdan sonra tepsinin yanlarını temizleyin ve kestikten sonra erittiğiniz yağı üzerinde gezdirin. 180 derecede üstü kızarana kadar pişirin.
Şerbeti için;
Bir tencereye şeker, su ve limonu koyup kaynatın. Kaynayan şerbeti baklava fırından çıkana kadar ılıtın.
Ilıdıktan sonra şerbeti fırından çıkan tepsinize dökün. Afiyet olsun.
Yemeklerde başlangıç olarak tercih ettiğimiz, diğer çorbalardan doyuruculuğu ile farklı olan yarma çorbasını doyurucu öğünler için de tercih edebiliriz. Yoğurdu, nohudu, yarma buğdayı üzerine eklediğimiz naneli tereyağı… Bu muhteşem lezzeti bu tarif ile mutlaka denemelisiniz.
Yarma Çorbası
Malzemeler:
- 1 su bardağı Söke Organik Un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 su bardağı su
- 1 çay bardağı nohut
- 1/2 su bardağı yarma buğday
Üzeri için;
- 2,5 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Hazırlanışı:
- Derin bir tencere içerisinde un, yumurta, yoğurt, tuz ve 1 su bardağı suyu iyice karıştırın.
- Hazırladığınız karışımın üzerine kalan suyu ekleyin ve ocağa alın.
- Önceden suda bekletilmiş yarma buğday ve haşlanmış nohudu çorbaya ilave edin orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynamaya ve kıvam almaya başlayınca altını kısın ve ayrı bir tava içerisinde tereyağını kızdırıp üzerine nane ekleyin ve biraz daha kızdırın.
- Naneli yağı çorbanın içerisine ekleyip iyice karıştırın ve çorbayı ocaktan alın.
- Sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Glutensiz Kakaolu Kek
Malzemeler:
- 3 yumurta (orta boy)
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket Söke Glutensiz Kakaolu Kek Unu
- 1,5 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Ceviz
Hazırlanışı:
- Fırınınızı önceden 180°C ye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın.
- 20 cm’ lik kelepçeli kalıbınızı sıvı yağ ile yağlayın.
- Yumurta ve toz şekeri çırpma kabına koyun ve karışım beyazlaşıncaya kadar 5 dakika çırpın.
- Üzerine Söke Glutensiz Kakaolu Kek Unu’nu ilave ederek 1 dakika çırpın. Daha sonra sütü ve yağı ilave edip karışım homojen hale gelinceye kadar mikser ile 2 dakika daha çırpın.
- Hamuru bir sıyırıcı yardımıyla yağlanmış kek kalıbına dökün ve üzerini düzeltin.
- Fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- Çıkardıktan sonra ılınmasını bekleyin ve keki kalıptan çıkarın.
- Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun…
